Giới thiệu về bánh xèo
Bánh xèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi vỏ bánh giòn tan và nhân bánh đa dạng, thơm ngon. Bánh xèo thường được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, và bột nghệ để tạo màu vàng hấp dẫn. Bên trong bánh thường có tôm, thịt heo, giá đỗ, và hành lá. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo vàng giòn thơm ngon.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho vỏ bánh
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 300ml nước lạnh
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê muối
- Hành lá thái nhỏ
Nguyên liệu cho nhân bánh
- 200g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ đen)
- 200g thịt heo (thái mỏng)
- 100g giá đỗ
- 1 củ hành tây (thái mỏng)
- Hành lá, tỏi, hành tím (băm nhỏ)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Nguyên liệu kèm theo
- Rau sống: xà lách, rau thơm, rau diếp cá, rau húng quế
- Bánh tráng (tùy chọn)
- Nước mắm chua ngọt: nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt băm nhỏ, nước lọc
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột gạo, bột năng, bột nghệ và muối lại với nhau.
- Pha bột: Thêm nước cốt dừa và nước lạnh vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Thêm hành lá thái nhỏ vào khuấy đều.
- Để bột nghỉ: Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột ngấm đều.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
- Xào nhân: Trong chảo, đun nóng dầu ăn, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho tôm và thịt heo vào xào chín, nêm nếm với muối, tiêu và nước mắm. Thêm hành tây vào xào thêm vài phút đến khi chín tới.
Bước 3: Chiên bánh
- Chuẩn bị chảo: Sử dụng chảo chống dính, đun nóng một ít dầu ăn trên lửa vừa.
- Đổ bột: Khi dầu nóng, đổ một muôi bột vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều thành một lớp mỏng.
- Thêm nhân: Khi bột bắt đầu chín và có màu vàng nhạt, thêm nhân tôm, thịt và giá đỗ lên một nửa mặt bánh.
- Gấp bánh: Gấp đôi bánh lại, chiên thêm vài phút cho đến khi vỏ bánh vàng giòn.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
- Pha nước mắm: Trong một tô nhỏ, pha nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:4. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
Bước 5: Thưởng thức
- Dọn bánh: Dọn bánh xèo ra đĩa, kèm theo rau sống và nước mắm chua ngọt.
- Ăn kèm bánh tráng: Nếu thích, bạn có thể dùng bánh xèo kèm với bánh tráng, cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Kết luận
Bánh xèo là món ăn dân dã, dễ làm và rất ngon miệng. Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh xèo vàng giòn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh xèo thật ngon miệng!
Gợi ý từ khóa để tìm kiếm
- Cách làm bánh xèo
- Bánh xèo giòn
- Bột làm bánh xèo
- Nhân bánh xèo
- Nước mắm chua ngọt
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh xèo và mang lại những bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
0 Comments