Bánh Bột Lọc Truyền Thống Huế


 

Giới thiệu về Bánh Bột Lọc Huế

Bánh bột lọc là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của Huế, một thành phố nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Món bánh này được làm từ bột năng với nhân tôm, thịt ba chỉ, được gói trong lá chuối và hấp chín. Bánh bột lọc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự tinh tế trong cách chế biến và trình bày.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu làm bánh

  • Bột năng: 200 gram
  • Tôm: 150 gram (tôm nhỏ, tươi)
  • Thịt ba chỉ: 100 gram
  • Lá chuối: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông khoảng 10x10 cm
  • Hành lá: Một ít, cắt nhỏ
  • Tỏi, hành tím: Băm nhỏ
  • Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Dụng cụ

  • Nồi hấp
  • Chảo
  • Dao, thớt
  • Bát tô, đũa

Cách làm Bánh Bột Lọc

1. Chuẩn bị nhân bánh

  • Sơ chế tôm: Lột vỏ tôm, rửa sạch, để ráo. Nếu tôm lớn, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
  • Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
  • Ướp gia vị: Ướp tôm và thịt ba chỉ với tỏi, hành tím băm, một ít nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15-20 phút.

2. Xào nhân

  • Xào thịt và tôm: Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó cho tôm vào xào cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn, xào đến khi tôm và thịt chín thì tắt bếp.

3. Làm bột bánh

  • Nhào bột: Cho bột năng vào bát tô, thêm một chút muối và từ từ đổ nước sôi vào, khuấy đều đến khi bột kết dính thành khối. Nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo, không dính tay.

4. Gói bánh

  • Chuẩn bị lá chuối: Đun lá chuối qua nước sôi để lá mềm và dễ gói hơn.
  • Chia bột và nhân: Chia bột thành từng viên nhỏ, dẹt ra và đặt nhân tôm thịt vào giữa. Gói lại thành hình bán nguyệt.
  • Gói lá chuối: Đặt bánh lên lá chuối, gấp lá chuối lại thành hình chữ nhật hoặc vuông.

5. Hấp bánh

  • Hấp bánh: Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bột trong suốt và bánh chín đều.

6. Làm mỡ hành

  • Mỡ hành: Đun nóng dầu ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào chảo đảo đều đến khi hành vừa chín tới. Rưới mỡ hành lên bánh khi bánh chín.

7. Làm nước chấm

  • Nước chấm: Pha nước mắm ngon với đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm theo khẩu vị. Nước chấm nên có vị chua ngọt hài hòa.

Thưởng thức Bánh Bột Lọc Huế

Bánh bột lọc Huế thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo nước chấm chua ngọt và mỡ hành thơm ngon. Vỏ bánh dẻo dai, trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà, kết hợp với nước chấm tạo nên hương vị tuyệt vời không thể cưỡng lại.

Gợi ý từ khóa để tìm kiếm

  • Cách làm bánh bột lọc Huế
  • Bánh bột lọc nhân tôm thịt
  • Bánh bột lọc lá chuối
  • Nước chấm bánh bột lọc
  • Ẩm thực Huế

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm bánh bột lọc truyền thống Huế và cung cấp những thông tin hữu ích để bạn có thể tự tay làm món bánh ngon này tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh bột lọc Huế ngon lành!

Post a Comment

0 Comments