Giới thiệu về bún riêu cua
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn được ưa chuộng tại các nhà hàng. Dưới đây là cách làm bún riêu cua ngon như nhà hàng, giúp bạn thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
1. Nguyên liệu chính
- Cua đồng: 500g
- Bún tươi: 1kg
- Cà chua: 4-5 quả
- Đậu hũ: 2-3 miếng
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, ngò gai, tía tô: mỗi loại 1 ít
- Me chua: 50g
2. Gia vị
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Mắm tôm: 2 muỗng canh (tùy chọn)
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
Cách làm bún riêu cua
1. Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng:
- Rửa sạch cua, tách bỏ mai và lấy phần gạch cua ra để riêng.
- Cho cua vào cối, giã nhuyễn cùng với ít muối. Sau đó, cho cua đã giã vào một túi vải lọc để lấy nước cốt cua.
Cà chua và đậu hũ:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
Hành tím và hành lá, ngò gai, tía tô:
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò gai, tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu nước dùng
Nước cốt cua:
- Cho nước cốt cua vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều để riêu cua nổi lên mặt nước.
- Khi riêu cua đã nổi lên và kết thành từng mảng, vớt ra để riêng.
Nấu nước dùng:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm nhỏ.
- Thêm cà chua vào xào cho đến khi chín mềm, sau đó cho nước lọc (khoảng 2 lít) và nước cốt me vào nấu sôi.
- Thêm riêu cua đã vớt ra vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và mắm tôm (nếu thích) cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để nước dùng thấm gia vị và ngọt ngon.
3. Chuẩn bị các thành phần khác
Trứng gà:
- Đánh tan trứng gà, sau đó cho vào nồi nước dùng khuấy đều để tạo thành từng mảng trứng mỏng.
Đậu hũ chiên:
- Cho đậu hũ chiên vào nồi nước dùng.
4. Hoàn thiện món ăn
Chuẩn bị bún:
- Chần bún tươi qua nước sôi, sau đó để ráo nước.
Bày trí món ăn:
- Cho bún vào tô, thêm riêu cua, đậu hũ, hành lá, ngò gai, tía tô lên trên.
- Chan nước dùng lên bún, đảm bảo đầy đủ các thành phần trong tô.
Mẹo nhỏ để món bún riêu cua thêm hấp dẫn
- Thêm chả cá hoặc chả lụa: Bạn có thể thêm chả cá hoặc chả lụa vào tô bún riêu để tăng thêm độ phong phú và hấp dẫn cho món ăn.
- Sử dụng giấm bỗng: Thay vì me chua, bạn có thể sử dụng giấm bỗng để tạo hương vị chua nhẹ đặc trưng cho nước dùng.
- Thêm rau sống: Dùng kèm với rau sống như rau muống bào, bắp chuối bào, giá đỗ, húng quế, kinh giới để tăng hương vị và độ giòn ngon cho món ăn.
- Chả cua: Nếu muốn món bún riêu cua thêm đặc sắc, bạn có thể làm thêm chả cua từ thịt cua xay nhuyễn trộn với trứng và gia vị, sau đó hấp chín và cắt miếng.
Kết luận về cách làm bún riêu cua
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống ngon miệng và bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bún riêu cua ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bún riêu cua và mang lại những bữa ăn thật ngon miệng cho gia đình.
Gợi ý từ khóa để tìm kiếm
- Cách làm bún riêu cua ngon
- Công thức nấu bún riêu cua
- Bún riêu cua tại nhà
- Nguyên liệu bún riêu cua
- Bí quyết nấu bún riêu cua ngon
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bún riêu cua ngon tuyệt!
0 Comments