Thịt Kho Tàu: Món Ngon Truyền Thống

 


Thịt Kho Tàu: Món Ngon Truyền Thống

Giới Thiệu

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết. Món ăn này nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà, và màu sắc hấp dẫn. Thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống. Dưới đây là cách làm món thịt kho tàu chuẩn vị.

Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Chính

  • 500g thịt ba chỉ
  • 4 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
  • 1 quả dừa tươi (lấy nước)
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 2-3 quả ớt (tuỳ chọn)
  • Hành lá

Gia Vị

  • 2-3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng canh nước màu (nước hàng)
  • 1/2 muỗng canh dầu ăn

Cách Chế Biến

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
  2. Trứng: Luộc chín, bóc vỏ.
  3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  4. Ớt: Rửa sạch, cắt lát (nếu dùng).
  5. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.

Bước 2: Ướp Thịt

Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho Thịt

  1. Phi thơm hành tỏi: Đặt nồi lên bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi băm.
  2. Xào thịt: Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
  3. Thêm nước màu và gia vị: Thêm 1 muỗng canh nước màu, 1-2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường vào nồi. Đảo đều.
  4. Kho thịt: Thêm nước dừa tươi vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 30-45 phút đến khi thịt mềm và nước kho cạn bớt, sánh lại. Thêm ớt cắt lát (nếu dùng) vào nồi, kho thêm 5 phút.
  5. Thêm trứng: Sau khi thịt đã mềm, thêm trứng đã luộc vào nồi, kho thêm khoảng 10-15 phút để trứng thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức

Khi thịt và trứng đã thấm đều gia vị, tắt bếp. Thêm hành lá cắt khúc và rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Thưởng Thức

Món thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống. Hương vị đậm đà của thịt kết hợp với vị béo ngậy của trứng sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Kết Luận

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống dễ làm và ngon miệng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng nấu món này tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của món thịt kho tàu này nhé!

Post a Comment

0 Comments